■亞洲色彩Fusion炒飯
稱之為亞洲「fusion」炒飯真夠優雅﹐但真相其實就是「隔夜飯炒雜碎大兜亂」。
話說前日有一盒飯﹐本來要來做午餐的﹐內有白飯加蕃茄醬汁(也是做意粉用剩的)﹑雞柳﹑蟹肉絲和西蘭花﹔終於﹐昨晚讓我把它與雪櫃中另一兜冷飯作出了神聖的結合。
學了師傅教路﹐牛油撈點煮食油﹐炒香洋蔥﹐加進磨菇﹐放進兩盒冷飯連雜碎炒呀炒﹐好高興﹗以鼓油﹑沙茶醬和一點士拉差醬調味(不是很富有馬來亞fushion風味嗎?!)﹐最後再扮哂印尼炒飯在上面打上一隻漂亮的荷包蛋﹐完成﹗看著晶瑩剔透﹑滑溜溜的蛋黃在空氣中輕盈地左右覓動﹐感覺這真是一碗幸福的炒飯。
熱辣辣﹐夠料﹑夠味﹐有層次感﹐真令人滿足。(最緊要係又快﹑又無需思考﹑而且事後亦只需洗一隻鑊與兩隻碗﹗) 誰是「炒飯」的發明者﹐真是偉人。
■[Price Chopper - $3.88 兩塊!] 今晚終於搖身變成黑椒牛扒。
由於是第一次煎牛扒﹐不敢以貴價貨來測試﹐因此揀了有咁平得咁平的兩塊肉眼扒先來演習一下手勢。
事前做了調查﹐得知平價牛扒可以用蔬果汁醃一下﹐讓當中的酸性把扒的肉質軟化一點。我心想﹐既然係咁﹐一來就來個最酸的﹐用檸檬和大量黑椒醃數小時 (Cytodex教路﹐因為平價扒本身無甚鮮味﹐所以調味料要重手一點)。
聽專家話﹐煮的時候﹐用猛火快煎了牛扒兩邊(至約2成熟)﹐然後速速離鑊cool down﹐之後才再用中火﹐繼續間斷的煎﹑離鑊攤凍﹑煎﹑離鑊攤凍的﹐直至夠熟為止。據說這樣可以更加鎖住肉汁﹐是對付平價扒的其中一絕招。
最後結果﹕又OK喎﹗至少已經比CN Tower樓上間掠水「三碌拎」的所謂牛扒好食﹗始終一分錢一分貨﹐這兩塊平扒煮時畢竟已不很新鮮﹐肉質總略嫌韌了點﹐不過都輕易可切得開﹐可能真是檸酸有效嗎﹗而用了牛油和很多黑椒去煎﹐味道總不會差 (說真的﹐其實跟港式扒房的相差無幾)﹗最難得是﹐試味的人竟然讚許連連﹔好﹐宣佈合格﹐下回可以買些優質一點的貴扒再挑戰嘞﹗
■如果聽cytodex講﹐順手整多個sauce淋上面會更惹味。不過屋企咁啱無喼汁﹗
就是佢有好多人識﹐但你冇人識。
若然把閣下深藏不露的淫事也揚出來﹐恐怕只比陳氏有過之而無不及？有什麼大不了？
(特別鳴謝網友塵廳長)
自從「春照門」(馬家輝選用這個名詞﹐I like!)事件第一日張揚以來﹐香港人又走上了一條智力下沉的不歸路。
本來男女之間的私密春照外泄﹐在互聯網上廣傳﹐今時今日已是何等閒事﹐隨便上一個成人聊天論壇都可閒閒地找到十個八個把「戰利品」公諸同好的好漢﹑當中更不乏一些在與女友分手之後﹐故意上載她們祼照以泄心頭之恨的怨男。當然﹐也有很多暴露狂是刻意想他人欣賞自己的胴體﹐那又另作別話。
然而﹐就因為是次男女主角是大家所「認識」的﹐所以全香港便一副幾乎要淪陷的狀態﹐喊打喊殺的﹐猶如世界末日來臨﹐也不怕笑大老外的嘴巴。
春照泄出來﹐大家哄鬧。阿嬌出來﹐大家狂鬧。她雪中送暖籌款﹐大家再鬧。到陳冠希亦出來了﹐大家再喪鬧。今天打開電腦﹐再看見網上那令人厭倦的群情凶湧模樣﹐真的不禁問一句﹕香港人﹐醜夠了吧﹖
假設閣下從來沒有溝仔溝女﹐沒有性交手交口交(乜交都好)﹑沒有自慰自拍﹐沒有在喜歡的時候以攝影機留倩影﹐那麼我對閣下的超然脫俗致予最崇高的欽佩。只是﹐若然你做了以上的事﹐那又與我有何干﹖若然我做了﹐又與你有何干﹖同樣地﹐他和她和她和她(下刪N個她)做了﹐又與你和我有何干？
他們的身份是「影星」﹑「歌星」﹐即是與你我一樣同是打工仔﹐只不過工作的界別是娛樂圈﹑工作的性質是提供影視上的娛樂﹐而給他們發薪水的老闆則是廣告商和消費的廣大觀眾。除此之外﹐他們亦是平凡香港市民一個。他們不是教宗﹑不是教育署長﹑不是你阿媽﹑不是你個仔﹑不是你老公﹐根本對誰人都沒有道德責任要負。若然你一廂情願地﹐硬生生給他們安上了貞節牌坊﹐那是你的問題﹔沒有人需要你原諒﹐而你亦無權原諒任何人。再者﹐別忘記照片不是他們自願發放﹐而是被盜出來的﹐簡稱賊贓。請問應該求原諒的﹐是遇竊者﹐還是盜竊者以及享用賊贓的人？
試幻想一下這情景﹕你幾十年來蹤橫旺角﹐在區內都有小名氣﹐近至街頭賣菜阿嬸﹑遠至街尾賣報紙阿叔都睇住你大﹐個個路經都會叫聲你「B仔」﹐可謂無人不識。但有一日﹐你背住老婆與多名紅顏知己拍下的偷食春照被二五仔盜取了﹐再被全區街坊街里廣泛傳閱﹐還要貼滿彌敦道的燈柱﹐導致三姑六婆連日私下談論你 如何如何。試問﹐這時候你又要否召開居民大會向大家「交代」和「道歉」﹖
除了對自己的老婆仔女情婦之外﹐你還需要向誰「交代」什麼﹐「道歉」什麼﹖簡單點說句﹕關人撚事？
拜託﹐阿嬌都已「長大」了﹐香港大眾也請「長大」吧？
影視藝人的工作與私生活﹐至今還不懂得分開嗎﹖
西方古典的藝術界巨人﹐誰沒有不被認同的私生活呢﹖名音樂家﹑名畫家當中﹐精神病的有﹑狂燥的人﹑同性戀的有﹑畸戀的有﹑把自己耳朵割下來寄給愛人的都有 ﹔直至近代的頂尖紅星﹐如Michael Jackson﹑麥當娜﹐誰沒有私生活的是非纏身？但他們若然是有才華的﹐至今依然會被懂得欣賞的人欣賞﹐屹立不倒。這是因為藝術工作﹐根本毋須要與私生活扯上關係。若然部份觀眾或廣告商因為該名演藝人的私生活而影響到不想再在他身上投資與消費﹐那絕對是自由選擇﹐而影星本人亦已因此承受了某程度的損失﹔ 但在此之外﹐他人根本再已無權干預些什麼。說到底﹐這是自由社會不是？
但香港這城市也真有趣的。總會有一批純情的男男女女﹐對新聞﹑政治﹑國際大事不聞﹑不問﹑不懂﹑閒時就是喜歡困在狹窄的玻璃球裡追捧著一批 「Barbie」式的玉男玉女偶像 (批發製造﹑外層係塑膠﹑內涵不詳﹔話靚唔係好靚﹐話唱得又唔係真係唱得﹐話演得又唔係真係演得﹐而掀開件衫會是有胸無點﹑掀起條裙則會平坦一片﹑沒有性器官的) ﹐單是這一點經已反映出香港娛樂市場需求的低水平﹑低品味。然後﹐當有小風波發生了﹐傳媒力上加力的小題大造﹑炒呀炒﹐人人便即嘩聲四起﹑指手劃腳﹔反而大陸雪災無人談﹑程翔出獄後開記招冇人知﹑科索沃獨立冇人理﹔低級需求推動低級供應﹑低級供應推動低級需求﹐傳媒與觀眾賤鬥賤﹔更極盡反映出這市場的低智。
陳冠希出來發表了聲明﹐在任何角度來看﹐他經已做了所有他「應該」 (但不是「必須」)做的事。他唯一做得不完美的﹐就是沒有在更早的時候站出來﹐直認相片版權是屬自己的﹐早早堵截這班王八蛋發狂點擊的手指。
想起也真荒謬。一名偷看他人電腦﹑非法盜取他人資料的電腦人員至今逍遙快活。一名合法交媾﹑合法拍照﹑但電腦被人盜取的受害市民﹐就要被千夫所指。至於熱血上腦的廣大群眾﹑一批徹頭徹尾的窺淫狂(Voyeurs)﹐看了別人以非法途徑所獲取的照片﹑舔著嘴唇的飽看過別人閏房春光後﹐還自正義澟然的炮轟他人不仁不義。
這是什麼世界﹖不覺得醜嗎？不覺得嘔心嗎﹖
耶穌曾經教訓門徒說﹕為甚麼看見你弟兄眼中有刺﹐卻不想自己眼中有梁木呢？你自己眼中有梁木﹐怎能對你弟兄說﹐「容我去掉你眼中的刺」呢？你這假冒為善的人﹗
大家若然這般有精力去論斷另一些市民的不是﹐不如先搞好自己碌木。假冒為善的香港人啊﹐你不覺醜﹐我都覺。
為了一個加國居留權﹐與加拿大移民局為苦戰了11年的單親媽媽張虹﹐日前得到了出人意表的結局﹕加拿大移民部決定接受張虹以人道理由(Humanitarian & Compassion)所作的移民申請﹐讓她留在加國照顧幼女。如無意外﹐她便可邁向成為加國公民﹐ 從此不用再擔心會遭遣返。
「心情很高興﹐從來沒想過移民部會這樣寬容﹐非常的感謝他們讓我與女兒可以留在加國。」張虹昨日接過移民部通知信時說：「完全沒想過移民部會這麼快有結果﹐很感謝。」
這故事教訓我們﹕唔怕比人chur﹐最緊要死lur﹗
張虹1997年從天津來加國打工﹑嘗試以難民身分申請居留但被拒絕﹐從此曾多次面臨邊境局的遣返﹐但她由於其兩年前在加國誕下幼女成為單親媽媽(那名神秘父親據稱在嬰兒未落地時已「失蹤」)﹐令到其遣返變得復雜化﹐並多番成為傳媒焦點。
去年春季﹐邊境局再向她發出遣返通知﹐要她選擇A – 自己被遣返﹐把女兒留在加國﹑或 B – 把女兒一 同帶回中國。當時﹐她不願選B﹐因為說女兒回到中國會成為「二等公民」﹑被人歧視﹐更指女兒不能擁有中國公民的權利﹐會被逼就讀昂貴的國際學校﹐云云﹐(而中國領事館當時亦已否認了這些論點)﹔無可奈何下﹐她只會忍痛選擇A﹐因為期望女兒成年之後終於可以名正言順申請她來加國做公民。(但是現下要與女兒骨肉分離﹐她又不忍。)
而這事件去年經傳媒報道之後﹐竟亦引來大眾的強烈反應﹐其間有多人表示願意收養張的幼女﹐而有些男姓賀爾蒙分秘較旺盛的勇士甚至表示可迎娶張﹐以讓她留在加國。(在此亦想贈他們一句江氏名言﹕too simple, sometimes naive。)
一波三折後﹐終於﹐邊境局最後又臨時同意延遲執行遣返令。
事隔八個月﹐加國移民部上周終作出決定﹐表示初步接受張的人道居留申請。據知她目前已是被批准的第一階段﹐下一步便是要安排做健康檢查及案底檢查等﹔三個月後便已可申請OHIP卡﹐如無意外﹐便會可如願以償﹐順利成為加國公民。此外﹐由於張已在加國居住了多時﹐因此只需多留2年便已符合一般為3年的入籍要求。
看了這段居留奮鬥史﹐先撇開不談論張女士的「離奇懷孕﹑離奇產女」 是否如部份網友所指的別有用心﹔感概有二。
感概一. 原來有人這般千辛萬苦的想要留在加拿大這片「樂土」﹐那我在這兒如此安樂生活﹐應該很感恩才是。
感概二. 對付加拿大政府﹐原來乜嘢都假﹐一個「人道」 理由便即殺哂。人道大個天﹐是好是壞﹐大可再討論。
不過﹐想想看亦不禁有所疑惑。
疑惑一. 張當年說女兒是加國所生﹐且屬單親家庭﹐所以回到中國去會成為「二等公民」﹑會「被岐視」﹐那我又想問﹐難道如此留在加國﹐在這兒便是「一等公民」了﹖
疑惑二. 若然以她申請居留加國的例子﹐比喻觀看一場電影。假設我有一名女兒﹐她擁有一張電影門劵﹐已經進了場去看。但門劵剛好售光了﹐我走到門口﹐向票務員說﹐「拜托給我進去﹐好讓我能照顧女兒﹗」票務員拒絕﹐並指他唯一可以做的﹐就是進場去叫女兒出來﹐讓她跟我回家。但我堅持不肯﹐因為女兒很想看這戲﹐如果不看﹐她會很凄慘﹐給朋友取笑﹔況且她是真金白銀的買了門票﹐怎麼要她放棄看戲的權利？現在不是我不肯付錢買票進場﹐只是你們不肯售給我。
在這時候﹐票務員應該以「人道及同情」的理由讓我進場嗎？
或許這不是最好的比喻。不過﹐也不妨一想。
最後﹐只想對張女士及加拿大移民部都說一句﹕all the best﹐祝你好運。
(■ 家庭日紀念三文魚扒)
多得麥老堅﹐今日安省市民得享歷來第一次「Family Day」﹐為慶祝這個史上最無厘頭的公眾假期﹐決定來一個焗三文魚扒。
多得兩位網友指點﹐原來真的簡單輕易﹐仲好好味添﹗
以黑椒﹑香草﹑檸檬把三文魚扒醃兩醃﹐然後以平鍋用牛油把其輕煎至兩面外皮呈金黃﹐再隊入180度焗爐焗10分鐘﹐即成﹗又經濟又快捷﹗
三文魚肉香軟嫩滑﹐中間還夾有肥美的魚脂﹔底下是sizzling的牛油﹑上面是香口惹味的香草黑椒﹐再搭以開胃醒神的酸酸的檸汁﹐嘩﹐好得﹗
■「鋼琴王子」李雲迪本周旋風式登陸多倫多﹐與多倫多交響樂團一連3場合作演奏高難度的Sergei Prokofiev Piano concerto No.2﹐技驚四座﹐令全城古典樂界掀起了一片「李雲迪熱潮」。
昨日﹐本地一群幸運被抽中的Classical FM96.3「高文化﹑高品味」聽眾圍擁到Queen Street East的電台會客室﹐近距離欣賞鋼琴王子的神乎奇技。
明顯地﹐經過了數年來被鎂光燈的洗禮﹐李雲廸經已被磨練為面對傳媒的「老手」了。從容自在的談吐風生﹐還很合作地「自動波」﹐記者只需開了個頭他便會接著滔滔不絕地說下去。畢竟是為中國人增光的寶貝﹐本地的華人傳媒還是很疼錫著他的。不過﹐「某」電視台還是在鏡頭前作出了令旁人為之發呆的採訪。
記者(笑笑口地)﹕「如果有一天﹐觀眾們不再喜歡你了﹐你會怎樣﹖」
(寂靜3秒)
李雲廸﹕「我從來沒有想過這問題。」
我們在電視機前看著這畫面﹐都不禁發了呆﹐「O」了嘴﹗實在想像不到是誰想出這樣白黐的問題﹖Out of ALL questions in the whole wide world, why this?!
第一﹐這條問題若然問1997年的張國榮﹑或2006年的鄭秀文﹑或周星馳或汪阿姐﹐都尚還可以接受﹐但請問怎會問才二十多歲﹑剛剛展開漫長古典音樂路的李雲廸呢﹖
第二﹐你想人點答呢﹖「噢我就起屋企攬住張被自己喊囉」﹑或是「每日對住塊鏡以淚洗面囉」﹖
第三﹐發問者為何要笑笑口？
第四﹐電視台整個訪問裡應該有很多其他片段可以剪播出來﹐為何偏偏選了這一段﹐猶如是訪問的「精華」？記者的問題可以bad taste﹐但幕後編緝的人也竟如此層次？Oh My God。
王子﹐希望這敗筆不會令你的多倫多之遊濛上陰影。
(■上圖: 代表Halifax的廚神Martin Ruiz Salvador最後回合的煎帶子﹐其實我認為這最好食﹐又香又軟﹐點解冇贏到?!)
【九里直擊】經過了一連三日的比賽﹐加拿大全國廚神錦鏢賽(Canadian Culinary Championships)終於在昨晚完滿結束﹐七名來自全國不同城市的頂尖廚神都施展了混身解數﹐以自選菜式參戰最終回合。由於七名大廚表現均叮噹碼頭﹐就連評判亦直言相當難決擇。在現場穿穿插插﹑行行企企的我﹐盡了人事只試到七味之中的五味。原因是﹐每味菜都特別要有一種酒配搭﹐食了五碟就經已隊咗二款紅三款白﹐胃氣翻湧﹐飽到上心口。
■上圖﹔左為贏得季軍的作品﹐其實我食完都唔知係乜﹔軟淋淋有點樣棉花糖﹐不過是鹹鹹淡淡的﹐有D怪。右邊為Ottawa的作品﹐兩塊像是pasta的滑皮夾著料子﹐其實好味﹐但竟然又沒打入三甲﹗事實無奈地證明﹐我的taste屎水平果然和大會的評判甚有距離。
■上圖﹕她是華人傳媒的焦點﹐代表愛蒙頓的華裔女廚神胡幗明(Judy Wu)。她昨晚選擇了以一項以牛為主﹑中西風味合壁的菜式參戰﹐有紹興酒炆牛腩﹑牛尾生煎包等﹐身為香港人的我覺得warm到爆。她亦很有心思包裝菜式賣相﹐有紙摺的盛器載著牛腩﹐還插有一支旗仔﹐好cute。菜式配以卑斯省出產的2005年Lake Breeze Vineyard白酒(好飲﹗推薦﹗)﹐其實真的挺不錯﹐遺憾未能成功打入三甲﹐踩住d老外吐氣揚眉﹐可惜﹐可惜﹗
■上圖﹕最後﹐冠軍寶座終由代表溫哥華參賽的女廚師Melissa Craig奪得﹔多倫多的Antony Walsh[右]及滿地可的Roland Menard[左]分別奪亞軍及季軍。
事後感覺﹕說這是一年一度的高級老外盛事也沒錯。比賽在宴會廳舉行﹐全場都是穿老西的男士與晚裝的女士﹐低胸露背乜都出齊﹐又是一片人肉橫流的景象﹐然後每人都手揸 四﹑五隻酒杯﹐臉色泛紅﹑情緒高漲﹐似模似樣地彼此高聲讚酒讚菜讚人﹐其間要不時「呵呵呵」的大笑。我帶著微薰﹐以飄忽的腳步在他們之間穿梳﹐猶如置身於 一個抽離了現實世界的空間。 在裡面﹐人可以享受到不常見的短暫奢侈﹐全國最頂尖的美食﹑最好的美酒﹐在華麗的燈飾下﹐渾然忘我﹐唯一欠缺的就是一支雪茄。
素來只懂得在茶餐廳吃4.99常餐的我﹐今次經驗也是很有得著的。往常我並不清楚為什麼人總要指明以什麼酒來伴什麼菜(因為對我來說﹐無論吃什麼也是會配以啤酒)﹐但今次當我嚐了廚神們的菜﹐再按照他們指示喝指定的酒之時﹐終於領悟到什麼是「天衣無縫」的配合。就是當你吞下了那口菜之後﹐口舌裡存在了某種味﹐但又同時欠缺了某種相反的味﹐而那一口灌下的酒﹐就剛剛好把那空缺填補﹐還把原有的昇華到另一層次。好像說得很誇張﹐但原來真是這樣的﹐了解過之後﹐對各位廚神們更加心悅誠服了。
不過﹐明白還明白﹐由於資金有限﹐今後我仍需繼續吃我的4.99。 美酒佳餚﹐唯有再等下次採訪。
年初一。晚上7時半﹐終於可以在高速公路上以時速100公里以上的車速飛馳回家﹐眼看黑色的瀝青路面﹐幾乎不能相信它的乾爽。如此的乾爽﹑乾淨﹐像是被巨型吸塵機清理過一樣﹗
本來的雪堆已變成了污泥﹐被撥到了兩旁﹐再也與我無干。
車速由100公里﹐增至110﹐再輕輕的增至120﹐風景在車窗旁飛快掠過。心情就如路面交通般暢快﹐不禁提高聲調﹐在車廂中隨著Natalie Imbruglia高唱她的10年前名曲《Torn》﹐手指在鈦盤上隨著結他的拍子清脆地敲打。
一場風雪過後﹐人總會突然體會到「平凡是福」的道理。當道路素來是乾爽﹑暢順的時候﹐沒有人會留神。但當經歷了一場巨型雪暴﹐嘗過了在高速公路上以時速30公里緩緩慢進﹑嘗過了鈦盤在冰雪上不受控制地左搖右擺﹑嘗過了車胎陷在30厘米的厚雪裡進退不得﹑嘗過了一段本來10分鐘的車程無端變成了1.5小時…﹐ 忽然﹐人想念「平常」的日子。原來﹐平常是多麼順利。
到了次日﹐道路清理好了﹐一切回復正常﹐恍如發了一場噩夢﹐人再次擁抱「平常」的生活規律﹐忽然懂得感恩了。原來﹐素來的生活是多麼方便﹐沒有風雪的日子是多麼可愛。
年初一的黃昏﹐辦公室裡一班同事圍在電視機前﹐熱烈地分享著自己於昨晚的雪暴經歷﹐有的說往湛山精舍看頭柱香的人潮﹐遇著Bayview與Finch的交通真恐怖﹔有的說往錦鏽中華﹐竟見很多女士冒著風雪也要看林峰﹔有的說在404公路出口遇見前面一架車被雪堵住﹐差點兒要上前替那女司機把車開出來﹔有的說昨晚做完了夜班因為太大雪﹐所以在公司睡了一夜沒有回家﹔有的說凌晨時份沿著401駕駛了數個小時回到Mississauga的家﹐但還要死死氣地鏟雪﹔有人說自己晚上10時才吃到團年飯﹐因為家人在路上被堵住了….
「嘩﹐D雪多到吖﹗成張棉胎咁厚﹐踩落去有半隻腳唔見咗﹗」
「尋晚真係恐怖﹗太離譜﹗」
「我果條driveway﹐鏟到我攤咗起度呀﹗見到雪都驚呀。」
「條路幾多車死哂火呀﹐D巴士全部跪低哂﹗」
「今年做鏟雪公司果D﹐真係夠哂皮啦﹗」
各人口沬橫飛﹑精神抗奮﹐自顧自的高聲發表偉論﹐四周一下子猶如「棟篤笑」大爆發。
一場雪暴所帶來的雪暴創傷後遺症(Post-Snow Storm Syndrome)﹐原來亦有維繫群眾感情的功能﹔透過口舌上的分享﹐我們彼此治療。
對了﹐這就是新年的氣氛。就是這樣。我的嘴角不自覺帶笑﹐心裡感到很慶幸﹐因為在這刻把我們興高采烈地拉在一起的﹐是一場雪暴﹐而不是什麼明星淫照風暴。
鼠年來﹐祝大家在新一年﹐體驗到平凡裡的祝福。時刻珍惜﹐時刻感恩﹔快樂原來早已在身邊。恭喜﹐恭喜﹗
